Fermentación Vs Oxidación

· La palabra fermentación proviene del latin "fervere" que significa hervir. Mientras que la palabra oxidación proviene del griego "oxys – oxígeno" que significa ácido + "ción " que significa la acción de.. Fermentación. Cómo concepto básico la fermentación es la transformación de los alimentos a través de las enzimas. . Esta enzimas las producen los microorganismos ...